Ragù alla bolognese pdf
Spaghetti alla Bolognese Autentici – Classici e Saporiti
Per il Ragù Bolognese
500 gCarne macinata di manzo (o un mix di manzo e maiale)
2 Cucchiaio da tavolaOlio d'oliva
1Grande secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta, tritata finemente
2Spicchi d'aglio, tritati
1Grande mi sembra che la carota sia versatile e sana, tritata finemente
2Gambi di sedano, tritati finemente
1Lattina (400 g) di pomodori pelati (preferibilmente pomodori San Marzano)
2 Cucchiaio da tavolaConcentrato di pomodoro
150 mlBrodo di manzo
1 CucchiainoOrigano secco
1 CucchiainoBasilico secco
Sale e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina a piacere
1 CucchiainoZucchero
1Foglia di alloro
100 mlVino scarlatto secco (opzionale, ma consigliato)
100 mlLatte intero
Per gli Spaghetti
400 gSpaghetti
Acqua
1 CucchiainoSale
Per Servire
Parmigiano grattugiato fresco
Foglie di ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana fresco